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Restaurant Hotel Garbí
( Calella de Palafrugell - Costa Brava ) |
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La excelencia gastronómica es una de las otras virtudes. Para disfrutar del placer de la cocina natural, de mercado, tradicional y sofisticada, como el suquet, el arroz a la ampurdanesa y la ternera con setas. La principal singularidad es el conjunto de productos de calidad del mar y la montaña, como el pollo con escamarlanes. Y todo esto lo encontrará en nuestro Restaurante.
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Instal·lacions
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Platos
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La Receta: BACALAO A LA MIEL
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Ingredientes
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Elaboración
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Ingredientes 4 personas
2 Cebollas grandes
1 Cáscara de naranja
50 grs. de piñones
50 grs. de pasas
2 Manzanas
100 grs. de miel
500 grs. de bacalao
Harina
Aceite de oliva
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Rehogar la cebolla y la cáscara de naranja cortadas a juliana unos 10 minutos.
Seguidamente añadir las pasas, los piñones y el zumo de la naranja y dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Poner la miel por último.
Freír el bacalao harinado en aceite caliente.
Una vez frito, añadir la cebolla y los demás ingredientes por encima y poner al horno 5 minutos a 180 º.
Cortar las manzanas a rodajas, dorarlas en una sartén y usar de base para poner el bacalao encima.
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La nuestra carta
-Ensalada de higos con queso de la cabra
-Ensalada de rucula con frutas rojas y jamón de pato
-Crema fría de escalibada
-Tartar de viera con aguacate
-Habitas salteadas con chipirones y foie
-Milhojas de gambas
-Tortellini relleno de pulpo
-Suprema de lubina con gulas
-Lomo de bacalao con cebolla y naranja
-Suquet de turbot
-Magret de pato con regaliz y ciruelas
-Chuleton de Gerona a la piedra
-Pollo con bogavante
y,
arroces
menú del día
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