|
Restaurant Hotel Garbí
( Calella de Palafrugell - Costa Brava ) |
|
|
|
L'excel.lència gastronòmica és una de les altres virtuds. Poder gaudir del plaer de la cuina natural, de mercat, tradicional i sofisticada, com el suquet, l'arròs a l'empordanesa i la vedella amb bolets. La principal singularitat és l'agermanament dels productes de qualitat del mar i la muntanya, com ara el pollastre amb escamarlans. I tot això, ho trobarà en el nostre Restaurant.
|
|
|
|
|
Instal·lacions
|
Plats
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La Recepta: BACALLÀ A LA MEL
|
|
|
|
Ingredients
|
Elaboració
|
Ingredients 4 persones
2 Cebes grosses
1 Pell de taronja
50 grs. de pinyons
50 grs. de panses
2 Pomes
100 grs. de mel
500 grs. de bacallà
Farina
Oli d'oliva
|
Ofegar la ceba i la pell de taronja tallades a juliana uns 10 minuts
Seguidament afegir les panses, els pinyons i el suc de la taronja. Deixar-ho coure 15 minuts a foc lent i després posar-hi la mel.
Fregir el bacallà enfarinat en oli calent. Un cop fregit, tirar la ceba i els altres ingredients per sobre i posar-ho al forn 5 minuts a 180º.
Tallar les pomes en rodelles, daurar-les en una paella i fer-les servir de base per a posar el bacallà a sobre
|
|
|
La nostra carta
- Amanida de figues amb formatge de cabra
-Crema freda d'escalivada
-Tàrtar de vieira amb alvocat
-Favetes saltejades amb calamarsets i foie
-Milfulls de gambes
-Tortellini farcit de pop
-Suprema de llobarro amb gules
-Llom de bacallà amb ceba i taronja
-Suquet de turbot
-Magret d'ànec amb regalèssia i prunes
-Chuleton de Girona a la pedra
-Pollastre amb llobregant
i,
arrosses
menu del dia
|
